Resep Udang Nasi Sambal yang lezat untuk pecinta makanan laut

Apa itu Nasi Sambal Udang?

Nasi Sambal Udang adalah hidangan Malaysia yang menyenangkan yang menggabungkan nasi harum dengan sambal udang pedas. Hidangan ini adalah bahan pokok di banyak rumah tangga Malaysia dan dirayakan karena citarasa yang semarak dan tekstur yang memuaskan. Ideal untuk pecinta makanan laut, hidangan ini menampilkan kekayaan udang yang dimasak dengan saus sambal pedas dan tajam yang mengangkat hidangan ke ketinggian kuliner.

Bahan-bahan

Untuk nasi:

2 cangkir nasi melati
3 cangkir santan
1 cangkir air
1 sendok teh garam
1 daun pandan (opsional)
2-3 daun kapur kaffir (opsional)

Untuk Sambal Udang:

500 gram (1 pon) udang besar, dikupas dan dipenuhi
3 sendok makan minyak sayur
1 bawang besar, diiris dengan halus
4 siung bawang putih, cincang
5-6 cabai merah segar (sesuaikan sesuai dengan preferensi rempah-rempah)
2-3 Cabai Mata Burung (opsional, untuk panas ekstra)
1 sendok makan pasta udang (Belacan)
1 sendok makan pasta asam
1 sendok teh gula
1-2 sendok teh garam (secukupnya)
1 cangkir air
Ketumbar segar untuk hiasan (opsional)

Mempersiapkan nasi

Bilas nasi: Mulailah dengan membilas nasi melati di bawah air dingin. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati dan mencegah nasi menjadi lengket.
Masak nasi: Dalam penanak nasi atau panci, campurkan nasi bilas, santan, air, garam, dan daun pandan (jika menggunakan). Jika Anda tidak memiliki daun pandan, jangan ragu untuk melewatkannya. Masak nasi sesuai dengan pengaturan penanak nasi Anda atau didihkan dalam panci, lalu kecilkan api hingga rendah, tutup, dan didihkan selama sekitar 15-20 menit atau sampai cairan diserap dan nasi halus.
Mengepakkan nasi: Setelah dimasak, mengapung nasi dengan garpu dan tetap hangat saat Anda menyiapkan sambal.

Membuat Sambal Udang

Siapkan pasta cabai: Dalam blender atau food processor, gabungkan cabai merah, cabai mata burung (jika menggunakan), dan pasta udang. Blend sampai halus untuk membentuk pasta cabai. Anda dapat menambahkan sedikit air untuk membantu berbaur jika diperlukan.
Tumis aromatik: Dalam wajan besar atau wajan, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan bawang yang diiris dan tumis sampai menjadi tembus cahaya. Ini harus memakan waktu sekitar 4-5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan aduk selama satu menit tambahan sampai harum.
Masak pasta cabai: Tambahkan pasta cabai campuran ke dalam wajan. Masak campuran ini, aduk terus, selama sekitar 5-10 menit, atau sampai minyak mulai terpisah dari pasta. Ini sangat penting untuk mengembangkan kedalaman rasa di sambal.
Tambahkan udang: Setelah pasta dimasak, tambahkan udang yang dikupas dan dipenuhi ke dalam wajan. Aduk untuk melapisi udang dalam campuran sambal. Masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai udang berubah menjadi merah muda dan buram.
Bumbui Sambal: Aduk pasta asam, gula, dan garam. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Jika sambal terlalu tebal, tambahkan secangkir air untuk mencapai ketampanan yang diinginkan.
Membara: Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan sambal mendidih selama 2-3 menit tambahan. Ini akan menyatukan citarasa dengan indah.

Melayani Nasi Sambal Udang

Piring nasi: Untuk disajikan, ambil sebagian besar nasi kelapa dan letakkan di atas piring.
Top dengan Sambal Udang: Sendok udang sambal pedas dengan murah hati di atas nasi.
Hiasan: Secara opsional, hiasi dengan ketumbar segar untuk menambahkan sentuhan warna dan kesegaran.
Pendamping: Sajikan dengan irisan jeruk nipis tambahan, irisan mentimun, atau telur goreng di samping untuk lapisan rasa ekstra.

Tips untuk Nasi Sambal Udang yang sempurna

Memilih udang: Pilih udang besar segar untuk rasa dan tekstur terbaik. Udang beku dapat digunakan, tetapi pastikan mereka benar -benar dicairkan dan dikeringkan.
Level rempah -rempah: Sesuaikan jumlah cabai berdasarkan preferensi selera Anda. Untuk Sambal yang lebih ringan, Deseed the Chilies sebelum dicampur.
Membuat ke depan: Sambal dapat disiapkan sebelumnya dan didinginkan. Sering rasanya lebih baik pada hari berikutnya karena rasa terus berkembang.
Pilihan vegetarian: Untuk versi vegetarian, ganti udang dengan tahu atau tempe dan sesuaikan bumbu yang sesuai.

Manfaat nutrisi

Nasi Sambal Udang kaya akan protein karena udang, sedangkan santan memberikan lemak sehat. Dimasukkannya rempah-rempah dan ramuan tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga menawarkan berbagai manfaat nutrisi, termasuk sifat anti-inflamasi dan antioksidan.

Kesimpulan

Nasi Sambal Udang adalah hidangan yang fantastis bagi penggemar makanan laut yang ingin menikmati rasa masakan Malaysia yang semarak. Baik untuk makan malam keluarga santai atau perayaan khusus, hidangan ini pasti akan mengesankan. Kombinasi nasi aromatik dan sambal pedas, gurih menjadikannya makanan yang memuaskan yang berbicara kepada jantung tradisi kuliner Asia Tenggara. Nikmati perpaduan tekstur dan rasa, dan pastikan untuk menikmati setiap gigitan hidangan yang menyenangkan ini!